Cara Membuat Nasi Boranan

1. Bumbu yg dihaluskan :
2. 3 siung bawang putih
3. 10 siung bawang merah
4. 5 butir kemiri
5. 10 buah cabe kecil(sesuai selera)
6. 3 buah cabe besar (buang bijinya)
7. 1 ketumbar
8.  lengkuas
9.  kunyit
10.  kencur (secukupnya)
11. garam

1. Bahan pelengkap :

• 1 lembar daun jeruk
• Daun bawang(potong kasar lalu goreng sbentar sampai agak layu)
• Tahu,Udang (goreng)
• Tempe(potong²)
• Ceker ayam(rebus hingga empuk)
• 1 cengkal kelapa(sy beli seribu. Parut,sangrai lalu uleg)

Cara membuat :

• Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu kemudian gongso dan tambahkan sedikit air dan masukkan daun jeruk purut
• Kelapanya disangrai sampai berwarna kecoklatan kemudian diuleg sampai mengeluarkan minyak
• Setelah bumbu selesai di gongso selama 5menit masukkan kelapa yg sudah dihaluskan tadi.beri tambahan secukupnya air.gongso sebentar lalu masukkan tempe dan ceker ayam. Biarkan sebentar supaya bumbu meresap
• Setelah itu masukkan udang dan tahu. Dan daun bawang.
• Tunggu hingga bumbunya agak menyusut.terakhir beri taburan bawang goreng
• dan kemudian tinggal disajikan